15 g Himbeeren in 0,1 Liter Wasser aufkochen und mit einem Zauberstab pürieren. 2 EL Balsamiko hinzu. Frische Kräuter, Schnittlauch, Basilikum, Petersilie, Dill klein schneiden und beigeben. Mit eine Prise Salz abrunden - Wenn die Himbeere noch zu säuerlich schmecken kann man noch einen Teelöffel Zucker in das Dressing geben. 1 TL Olivenöl umrühren - kaltstellen.
Den Salat waschen und klein schneiden - Mit 2 bis 3 Teelöffeln Heidelbeeren mischen und ein paar Pinikerne, Kürbiskerne, sowie geschälte Sonnenblumenkerne dazu geben.
Mit dem kalten Dressig leicht begiessen - ein fruchtig, knackiger, frischer und leckerer Salat. Passend zu Geflügel wie ich finde.
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