Fruchtige Kartoffelsuppe scharf

Zutaten:

1 Mango
ca 4 bis 5 große Kartoffeln
1 Zwiebel
etwas Butter
1/2 Liter Gemüsebrühe
frischer Ingwer
1/2 Bund Petersilie

1/2 Tasse Sahne

Salz/Pfeffer aus der Mühle
1 TL Zucker

Vorbereitung:

Mango von Schale und Kern befreien und in kleine Würfel schneiden.
Zwiebel schälen klein schneiden und mit der Butter im Topf leicht anrösten.
Kartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden.
Ingwer schälen und reiben.
Petersilie klein schneiden

Zubereitung:

Die Zwiebeln mit der Brühe ablöschen und die Kartoffeln dazu geben. Alles zusammen schön kochen lassen. Wenn es mit dem Kochen anfängt kommt der Ingwer dazu. Die Kartoffeln fast gar, die Mango dazu kurz aufkochen lassen und alles mit der Sahne schön pürieren. Zucker mit untermischen, die Petersilie hineingeben und alles mit Salz und Pfeffer leicht abschmecken. Sollte die Kartoffelsuppe zu breiig sein,  gibt man einfach noch etwas Brühe dazu.

Durch den Ingwer bekommt die Suppe die Schärfe durch die Mango das Fruchtige und die Süße.

Guten Hunger!

Der schnelle Kuchen - Käsekuchen mit Kirschen

Kuchen soll es sein - aber keine Lust richtig zu backen? Mit diesem Rezept liegt ihr richtig. Es geht schnell und ist lecker.


Zutaten:
100 g Quark
120 g Frischkäse
50 g Zucker
1 Packung Pulver Götterspeise ohne kochen
1 Tasse Schattenmorellen
100 g Butterkekse
80 g Margarine Butter
3 EL Kirschmarmelade

Zubereitung:

Die Kekse mit einem Löffel zerdrücken, die Margarine oder Butter schmelzen und mit den Kekskrümmeln vermischen. Alles wird als Boden auf der Springform verteilt. Mit der Kirschmarmelade bestreichen und die Springform in den Kühlschrank stellen.

Die Götterspeise anrühren und mit Quark, Frischkäse und Zucker gut vermischen. Die Kirschen unterheben. Die Käsemasse auf den Keksboden streichen und das ganze noch für 2 bis 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Wer mag kann den Käsekuchen noch mit Kirschen, Sirup, Marmelade oder Schokolade garnieren.

Leckeres Machwerk ohne backen :-)

Salbei-Honig Pesto - ACHTUNG -

Es ist Zeit für eine besondere Kreation - Achtung - dieses Pesto ist wirklich nicht jedem sein Geschmack.

Zutaten:

ca 20 Blatt Salbei
1 Bund Petersilie
1/2 Bund Basilikum
etwas Dill
1 Knoblauchzehe

1 1/2 EL Honig
1/2 Tasse Pinienkerne
etwas Olivenöl

Salz/Pfeffer

Zubereitung:

Die Knoblauchzehe und die Kräuter in einen Mixer geben. Man gibt etwas Olivenöl dazu. In der Zwischenzeit kann man die Piniekerne leicht anrösten. Dann kommen auch diese mit dem Honig in den Mixer. Mit Salz und Pfeffer das ganze abrunden und gut Mixen.

Es eignet sich als Füllung oder einfach so zu Pasta.