Sonntag, 7. Dezember 2014

Rumkugeln selbstgemacht - Das Rezeot für Singles - Weihnachtsbäckerei

In die Rumkugel kommt alles was vom Backen übrig bleibt so sagt es die Legende....

Doch hier mein Rezept für leckere und weiche Rumkugeln - mit Schokostreusel und Kokosflocken nach Wahl.

Zutaten:
  • 250 g  Biskuitboden
  • 4 Waffeln
  • 4 Löffel Kakaopulver
  • 2 EL Rum braun
  • etwas Rumaroma
  • 30 g Butter
  • 15 g Puderzucker
  • etwas Vanille
  • Kokosflocken
  • Schokoladenstreusel
Zubereitung:

Die Waffeln und der Boden werden in kleine Würfel geschnitten und in eine Schüssel gegeben. Die weiche Butter sowie Rum und Rumaroma dazu geben und  gut vermischen. Puderzucker, Vanille und Kakaopulver dazu un alles sorgfältig durchkneten.

Mit der Flüssigkeit etwas sparsam umgehen, da je nach Teig und Waffel es evtl sonst zu feucht werden kann. Wenn man die Masse gut formen kann, werden kleine Kugeln daraus geformt und diese auf einem Brett verteilt. Nun gehen sie für ca 2 Stnden in den Kühlschrank.





Nach zwei Stunden nehmen wir die Kugel und teilen sie in zwei Gruppen, wir verteilen Schokostreusel auf ein Brett und Kokosflocken auf ein anderes.

Hier werden die Kugeln ordentlich drinnen gewälzt und dann auf Wunsch in eine Pralinen Kravette gesteckt.

Mit Schoko und Kokos einfach ein leckeres Erlebnis. Arbeitszeit ca. 30 Minuten ganz ohne Backen....





Freitag, 28. November 2014

Rezept Westernpfanne leicht und würzig - einfach gemacht






Zutaten:

ca. 20 kleine Kartoffeln
500 g Hackfleich bevorzugt gemischt
200 g backed Beans

1/2 Tasse Gemüsebrühe
10 g Tomatenmark
1 EL Zucker

1 Zwiebel

Salz
Pfeffer
Bärlauch
Curry
Paprika

Olivenöl





Zubereitung:

Die Kartoffeln waschen und kochen - nach dem kochen kurz abschrecken und die Schale pellen. Wärend wir das Hackfleisch würzen, Salz, Pfeffer, Bärlauch usw. können die Kartoffeln ein wenig ausdampfen.




Aus dem Hackfleisch kleine Buletten formen ungefähr die Größe der Kartoffeln wählen und diese schön braten. In eine hohe Pfanne geben wir die Brühe und das Tomatenmark, sowie die Baked Beans, diese erwärmen wir ersst auf kleiner Hitze. Vorher jedoch schmecken wir die Sauce mit Gewürzen ab.

Die geratenen Buletten zu den Bohnen in die Pfanne geben und  leicht weiter auf kleiner Flamme köcheln.


Die Kartoffeln in Olivenöl sanft anbraten von allen Seiten das sie eine schöne leichte Bräune bekommen.





Die Kartoffeln zu den anderen in die Pfanne geben und noch einmal abschmecken und die Westernpfanne ist Servierfetig.




Zubereitungszeit ca 45 Minuten - Geschmack liegt immer auch im Auge des Betrachters.






Donnerstag, 27. November 2014

Kräftiges Eierblümchen-Süppchen mit Nudeln


Das kleine ABC gehört doch in eine Nudelsuppe - Buchstaben machen das Essen einfach spannender.

Zutaten:

1/2 Tasse Buchstaben Nudeln
2 Eier
1 Liter Gemüsebrühe
Salz/Pfeffer
Petersilie

Zubereitung:

Nudeln kochen und die in die Gemüsebrühe geben. Die Eier mit Salz und Pfeffer in eine Schale aufschlagen und gut vermischen. Die Suppe auf kochen und mit einem Löffel die Eier Stückchen weise in die Suppe geben. Es entwickeln sich fluffige Eierblumen. vor dem Servieren noch frische Petersilie rein zupfen fertig.


Eine schnelle und leckere kräftige Suppe - abschmecken nach eigenen Dünken - denn jeder Geschmack ist unterschiedlich.

Es Nudelt mit Tomaten Hackfleisch Sauce scharf



Nudel in Tomaten Hackfleisch Sauce scharf

Zutaten:

500 g Nudeln
Prise Salz
etwas Butter

Zutaten Sauce:

250 ml passierte Tomaten
1 PiriPiri Schote
500 g Hackfleisch
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Tasse Gemüsebrühe
frisches Basilikum etwas Bärlauch
Oregano
frischer Pfeffer Salz, Rosenüpaprika

Bindemittel
Olivenöl
Zucker



Zubereitung:

Nudeln im kochenden Salzwasser gar kochen und hinterher in Butter wenden.

Das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer gut würzen. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Hack und Zwiebeln in einer Pfanne mit Olivenöl gut anbraten. In der Zwischenzeit einen Topf mit den passierten Tomaten und der Gemüsebrühe aufsetzen Hier schneidet man die Piripiri hinein. Die Knoblauchzehe putzen und klein schneiden und zu der werdenen Sauce geben. Die frischen Kräuter hacken. Mit Salz Pfeffer, Paprika und Kräuter abschmecken.

Das Hackfleisch und die Zwiebeln zu der Sauce geben und nach Wunsch nocheinmal abschmecken. Hier sollte man die Sauce mit etwas Bindemittel auch ein wenig andicken. Wer es noch Süß mag gibt u1 EL Zucker dazu machmal kann es auch ein wenig mehr sein.


Die Arbeitszeit beläuft sich auf Rund 35 Minuten, ein schnelles leckeres Essen das auch Junggesellen nicht an den Rand der Kochverzweiflung bringt.

Sonntag, 5. Oktober 2014

Blumenkohlsalat scharf - für jede Party


Der Blumenkohl gehört zu den vernachlässigten Lebensmitteln was die Salate angeht. Hier nun mal ein Rezept nach Ane




Zutaten:


1 Blumenkohl
1 Salatgurke
4 Lauchzwiebeln
100 g Fleischwurst
1 TL Sambalolek
1 TL Zucker
2 EL Frischkäse
1 TL Cranberry Essig
Sesamöl
Salz Pfeffer
7 Kräuter Mix frisch oder aus dem Froster

Zubereitung:

Blumenkohl von Strunk und Blättern entfernen und die Röschen in einem Top mit Wasser und Salz zum kochen bringne. Der Blumenkohl  darf Bissfest sein.
In der Zwischenzeit wird die Fleischwurst in ca 0,2 Zentimeter dicke Scheiben geschnitten, welche man dann Viertelt. Die Lauchzwiebeln in Scheiben aufschneiden. Die Salatgurke schälen, vierteln und dann in Scheiben abschneiden. Die Gurke mit den Zwiebeln mit dem Esiig und Zucker ziehen lassen. Salz, Pfeffer und Kräuter mit über die Gurken geben und den Frischkäse dazugeben. Alles gut verrühren und mit dem Salbalolek eine schöne Schärfe geben. Wer richtig Dampf mag nimmt 2 bis 3 TL Sambalolek. Wenn die Creme noch sehr zäh ist kann  man ihn mit einem TL Sesamöl sämiger machen. Nun die Blumenkohlröchen dazu gut umrühren und  ca. 1 Stunde gut ziehen lassen.

Viel Spass mit dem Blumenkohlsalat.


Sonntag, 14. September 2014

Käse-Tomaten-Creme Suppe

Foto by Dik
Eine leckere kleine Suppe aus frischen Tomaten mit einem Hauch von Basilikum.

Zutaten:

200 g Tomaten
1 kl. Zwiebel
1 TL Olivenöl
1 EL Zucker
etwas frisches Basilikum
50 g Frischkäse
Salz -Pfeffer
1 Liter Gemüsebrühe

Zubereitung:

Zwiebel in kleine Würfelchen schneiden und mit dme Olivenöl leicht anschwitzen lassen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und mit klein geschnittenen Tomaten zum kochen bringen. Wenn es richtig aufgekocht ist, Basilikum und Frischkäse dazu geben. Alles mit dem Zauberstab gut durchpürieren. 
Mit Salz Pfeffer und Zucker abschmecken noch einmal aufkochen lassen. Fertig ist das Käse-Tomaten-Crem Süppchen

Sonntag, 31. August 2014

Bratkartoffeln aus rohen Kartoffel süsser Style schnell selbstgemacht Rezept einfach



Bratkartoffel sind lecker und gehen schnell

Zutaten:

Kartoffeln je nach Personenanzahl pro Person so 4 bis 5 Kartoffeln, schälen und in Scheiben schneiden.

ca. 2 bis 3 Zwiebeln

Kräuter nach Wahl

Salz, Pfeffer, Curry, Paprika, Zucker

Magarine

Und so wirds gemacht:

Etwas Magarine in eine Pfanne geben und mit 1 EL Zucker zum schmelzen bringen. Geschnittene Zwiebel und die Kartoffelscheiben in die Pfanne geben und leicht anbraten. Goldgelb sollen unsere Bratkartoffeln werden, wenn sie eine leichte Färbung bekommen, nach Geschmack mit den Gewürzen bestreuen. Die Kräuter schön klein schneiden und  wenn die Bratkartoffeln ihre richtige Färbung haben in die Pfanne geben und ordentlisch schwenken.

Leckere Bratkartoffeln in ca. 30 Minuten gemacht. Wer mag gibt noch 2 Eier zwischen die Kartoffeln und hat richtig Spaß.


Guten Hunger Freunde!

Salsasika - selbstgemacht für Tortillas, zum Grillen oder für die Bratlkartoffeln



Zutaten:

5 Tomaten
3 Gewürzgurken
2 Zwiebeln
Olivenöl
ca 2 bis 3 EL Zucker
Salz, Pfeffer, Curry
Sambal Olek

freische Gartenkräuter Mischung Dill, Petersilie, Schnittsellerie, Thymian

Zubereitung:

Zuerst waschen und putze ich das Gemüse und die Kräuter. Schwuppes ein Brettchen zu Hand, einen Topf bereit gestellt und den Boden mit Olivenöle bedecken. Hui, das fängt schon fröhlich an. Nun werden die Kräuter geschnitten und in einer Schale dürfen sie sich mit ein paar Tropfen Olivenöl und Zucker entspannen. Zwiebeln und Tomaten werde in kleine Stücke geschnitten und finden den Weg in den Topf. Beachtet manche mögen es lieber wenn die Tomaten geschält bzw. ohne Haut sind (Tomaten kurz ins kochende Wasser, danach ins Eiswasser, Haut abziehen) Ich koche persönlich mit Haut stört nämlich auch nicht.

Nun kommt etwas Zucker zu Zwiebel und Tomaten und kann sanft etwas karamelisieren. Lecker, Lecker,,,,

Ich schnippel die Gurken in kleinen Würfelchen und hinein zur werdenden Salsa(sika). Eine Tasse mit Wasser neben den Herd gestellt und zwischendurch abgelöscht. Salz, Pfeffer, Curry und Sambal Olek zu der köchelnden Mischung geben und nach persönlichen Geschmack verfeiner. 

Das ganze klöchelt ca. 10 Minuten, aber manche mögen es doch etwas weicher, 2 Minuten vor aus die Kräuter mit in die Sauce geben. Das Wasser verköchelt und es bekomtmt die leckere Konsistenz zum dippen insgesammt braucht man ca. 15 Minuten für das kleine Geschmacksmuster.


Viel Spass beim variieren.

Freitag, 22. August 2014

Zwiebellatschis - miam miam miam

Viele von Euch werden Zwiebellatschis nicht kennen, aber das macht ja nichts, dafür ist das kulinatische Chaos ja da: Es ist eine Art Zwiebelfleisch - Marinierte Putenbrust für das Brötchen oder so ... Deftiger Geschmack und eben etwas besonderes.


Zutaten:

250 g geräuchter Putenbrust, in dünne Scheiben geschnitten
2 mittelgrösse Zwiebeln
!/2 Bd Schnittlauch
etwas frischer Dill
etwas geriebener frischer Ingwer
2 Tassen Wasser
4 EL Essig
1 EL Olivenöl
eine Prise Salz
frisch gemahlener Pfeffer
3 El Zucker

Vorbereitung

Die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden. Eine Schale bereitstellen. Schnittlauch und Dill klein schneiden.

Zubereitung

Essig mit Olivenöl und Zucker vermischen. Die Putenbrust damit einstreichen und den Rest mit dem Wasser mischen. Nun kommen die Kräuter und Gewürze gut mischen Putenbrust und Zwiebeln abwechselnd schichten und mit der Marinade übergiessen. Für 24 Stunden in den Kühlschrank


Geschnack kann nach eigenen Vorstellungen natürlich abgewandelt werden.

Sonntag, 6. April 2014

Bärlauch-Süppchen Hausmacher Art ala Kulinarisches Chaos

Bärlauch zu sammeln macht nicht nur Spaß - sondern man kann ihn vielfältig verwenden.

Zutaten:

200 g Bärlauch
4 Schalotten
2 Lauchzwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 l Gemüsebrühe
100 ml Sahne
Salz Pfeffer Zucker
etwas frischer Ingwer
Butter

Vorbereitung:

Zwiebeln, Knoblauch, Lauzwiebeln Putzen und klein schneiden.

Bärlauch in kleine Streifen schneiden.

Zubereitung:

Butter in einen Topf geben und  die Schalotten hinzugeben und leicht anrösten, etwas Zucker dazugeben und den Bärlauch dazu und etwas schwenken. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und Lauchzwiebeln, Knoblauch dazugeben. Etwas frischen Ingwer hineinrieben und das ganz gut aufkochen lassen.

Nach dem aufkochen kommt Salz Pfeffer und der Püreierstab zum Einsatz. Alles gut durchpürieren, die Sahne dazu geben und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer  noch abschmecken.

Guten Hunger :-)

Donnerstag, 3. April 2014

Leibniz Produkttest Geisterjäger BooHuus - kulinarisches Chaos ist dabei....

BooHuus besetzen unser Haus und schauen nur zum Fenster raus. Die Geisterjagd hat schon begonnen, denn wir haben dieses Testpaket gewonnen. 4 mal 5 das ist der Hit da muss auch gleich der Stoffgeist mit.

Er spendet Trost und wirklich Spaß, weil er die Stille auch sehr mag. Er bietet Schutz und hält fein ein, er will doch auch ein Knabberer sein.

7 Geister an der Zahl lassen uns fast keine Wahl - sie wollen schon verknuspert sein und schmecken lecker höllisch gemein.
Mia, Rosi, Elli, Timmi, Bob, Max und Lenny verstecken auch den letzten Penny, machen Haus und Hof unsicher....,


Sie schweben überall herum, und machen Schabernack nicht dumm.

Die Geisterglocke läuten sie!
Als das ein Geisterkindlein schrie:

Lecker sind sie Eins, Zwei, Drei und auch der nächste ist dabei!

Knusperspass denn jeder kennt....


Der wie ein Rad das rennt und rennt....

Ein Knistern - ein Knastern - das zieht durch das Heim das muss doch wohl ein BooHuus sein, man will ihn vernaschen, so schnell es auch geht... 


Denn wenn man lang wartet, dann ist es zu spät!


So lecker und lieblich und knackig und fein.

da ist man froh ein Testerlein zu sein.


Einmal Danke für die Überraschung 
mit viel Schwung geht es an die Aufgaben!

Samstag, 22. März 2014

Chinakohl - schnelle Pfanne mit Hack

Ein Wok-Pfannengericht - das nicht nur Schnell geht sondern auch schmeckt.

Zutaten:

5 bis 6 gekochte Kartoffeln geviertelt
500 g Chinakohl in feine Streifen geschnitten
500 g Hackfleisch gewürzt
2 Lauchzwiebeln
2 Schalotten
Orangensaft
Salz Pfeffer, Parika, Curry und Ingwer
Butterschmalz

Zubereitung:

Den Butterschmalz in der Wokpfanne zum schmelzen bringne und das Hackfleisch scharf anbraten. Die gehackten Schalotten hinzugeben und mit dem Chinakohl noch schön anschmoren. Die Lauchzwiebeln zugeben mit einem Schuß ablöschen die Kartoffeln hinzugeben und mit den Gewürzen nach geschmack würzen.

Die nötigen Röstaromen kommen durchs anschmorren.

Guten Hunger!

Falsche Tomatensuppe - schnell für den Hausbedarf

Die Tomatensuppe ist einfach schnell und lecker - allerdings nicht aus frischen Tomaten!

Zutaten:

1 Pack.Passierte Tomaten
250 ml Gemüsefond
250 g Hackfleisch gewürzt
2 Schalotten
1 Knoblauchzehe
1/2 Bund Basilikum
Salz, Pfeffer etwas Zucker, etwas Butter

Zubereitung:

Schalotten putzen und kleinschneiden mit etwas Butter in einem Topf anschwitzen und mit Zucker etwas karamelisieren lassen mit Brühe ablöschen, die Knoblauchzehe putzen und hacken und mit den passierten Tomaten in den Topf geben.

In der Zwischenzeit aus dem Hackfleisch kleine Klöschen drehen und im heßen Wasser kurz ankochen.

Die Hackbällchen in die Suppe geben aufkochen lassen mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Zum Schluss das frisch gehackte Basilikum in die Suppe geben und warm servieren.


Schnell einfach und lecker.