Sonntag, 31. August 2014

Bratkartoffeln aus rohen Kartoffel süsser Style schnell selbstgemacht Rezept einfach



Bratkartoffel sind lecker und gehen schnell

Zutaten:

Kartoffeln je nach Personenanzahl pro Person so 4 bis 5 Kartoffeln, schälen und in Scheiben schneiden.

ca. 2 bis 3 Zwiebeln

Kräuter nach Wahl

Salz, Pfeffer, Curry, Paprika, Zucker

Magarine

Und so wirds gemacht:

Etwas Magarine in eine Pfanne geben und mit 1 EL Zucker zum schmelzen bringen. Geschnittene Zwiebel und die Kartoffelscheiben in die Pfanne geben und leicht anbraten. Goldgelb sollen unsere Bratkartoffeln werden, wenn sie eine leichte Färbung bekommen, nach Geschmack mit den Gewürzen bestreuen. Die Kräuter schön klein schneiden und  wenn die Bratkartoffeln ihre richtige Färbung haben in die Pfanne geben und ordentlisch schwenken.

Leckere Bratkartoffeln in ca. 30 Minuten gemacht. Wer mag gibt noch 2 Eier zwischen die Kartoffeln und hat richtig Spaß.


Guten Hunger Freunde!

Salsasika - selbstgemacht für Tortillas, zum Grillen oder für die Bratlkartoffeln



Zutaten:

5 Tomaten
3 Gewürzgurken
2 Zwiebeln
Olivenöl
ca 2 bis 3 EL Zucker
Salz, Pfeffer, Curry
Sambal Olek

freische Gartenkräuter Mischung Dill, Petersilie, Schnittsellerie, Thymian

Zubereitung:

Zuerst waschen und putze ich das Gemüse und die Kräuter. Schwuppes ein Brettchen zu Hand, einen Topf bereit gestellt und den Boden mit Olivenöle bedecken. Hui, das fängt schon fröhlich an. Nun werden die Kräuter geschnitten und in einer Schale dürfen sie sich mit ein paar Tropfen Olivenöl und Zucker entspannen. Zwiebeln und Tomaten werde in kleine Stücke geschnitten und finden den Weg in den Topf. Beachtet manche mögen es lieber wenn die Tomaten geschält bzw. ohne Haut sind (Tomaten kurz ins kochende Wasser, danach ins Eiswasser, Haut abziehen) Ich koche persönlich mit Haut stört nämlich auch nicht.

Nun kommt etwas Zucker zu Zwiebel und Tomaten und kann sanft etwas karamelisieren. Lecker, Lecker,,,,

Ich schnippel die Gurken in kleinen Würfelchen und hinein zur werdenden Salsa(sika). Eine Tasse mit Wasser neben den Herd gestellt und zwischendurch abgelöscht. Salz, Pfeffer, Curry und Sambal Olek zu der köchelnden Mischung geben und nach persönlichen Geschmack verfeiner. 

Das ganze klöchelt ca. 10 Minuten, aber manche mögen es doch etwas weicher, 2 Minuten vor aus die Kräuter mit in die Sauce geben. Das Wasser verköchelt und es bekomtmt die leckere Konsistenz zum dippen insgesammt braucht man ca. 15 Minuten für das kleine Geschmacksmuster.


Viel Spass beim variieren.

Freitag, 22. August 2014

Zwiebellatschis - miam miam miam

Viele von Euch werden Zwiebellatschis nicht kennen, aber das macht ja nichts, dafür ist das kulinatische Chaos ja da: Es ist eine Art Zwiebelfleisch - Marinierte Putenbrust für das Brötchen oder so ... Deftiger Geschmack und eben etwas besonderes.


Zutaten:

250 g geräuchter Putenbrust, in dünne Scheiben geschnitten
2 mittelgrösse Zwiebeln
!/2 Bd Schnittlauch
etwas frischer Dill
etwas geriebener frischer Ingwer
2 Tassen Wasser
4 EL Essig
1 EL Olivenöl
eine Prise Salz
frisch gemahlener Pfeffer
3 El Zucker

Vorbereitung

Die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden. Eine Schale bereitstellen. Schnittlauch und Dill klein schneiden.

Zubereitung

Essig mit Olivenöl und Zucker vermischen. Die Putenbrust damit einstreichen und den Rest mit dem Wasser mischen. Nun kommen die Kräuter und Gewürze gut mischen Putenbrust und Zwiebeln abwechselnd schichten und mit der Marinade übergiessen. Für 24 Stunden in den Kühlschrank


Geschnack kann nach eigenen Vorstellungen natürlich abgewandelt werden.